“‘新經(jīng)濟(jì)’里面制造業(yè)和服務(wù)業(yè)常常是混在一塊的，設(shè)計(jì)制造營銷一條龍。”總理2月3日在國務(wù)院常務(wù)會(huì)上說，“要讓政策向新動(dòng)能、新產(chǎn)業(yè)、新業(yè)態(tài)等傾斜，大力發(fā)展‘新經(jīng)濟(jì)’。”
總理以外賣軟件平臺(tái)為例，稱贊其為“新產(chǎn)業(yè)新業(yè)態(tài)”。他強(qiáng)調(diào)，過去幾年，新產(chǎn)業(yè)、新業(yè)態(tài)層出不窮，在調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，特別是在支撐就業(yè)方面發(fā)揮了重要作用。
“外賣新業(yè)態(tài)”的浪潮之下，率先幫助餐飲行業(yè)上線外賣服務(wù)的美團(tuán)外賣同時(shí)做到了創(chuàng)業(yè)、創(chuàng)新，是一個(gè)難得的觀察樣本。
美團(tuán)外賣依托科技的力量，一方面創(chuàng)新性地推出了外賣O2O模式，幫助線下餐飲業(yè)帶來更多交易、市場增量，增強(qiáng)了傳統(tǒng)實(shí)體經(jīng)濟(jì)新動(dòng)能;另一方面，美團(tuán)外賣基于共享經(jīng)濟(jì)，通過眾包配送等方式，合理利用社會(huì)閑散勞動(dòng)力，為行業(yè)和社會(huì)做出了重要貢獻(xiàn)。
在線外賣是一個(gè)快速發(fā)展的行業(yè)，分別連接著以餐飲為代表的服務(wù)行業(yè)和用戶的高頻需求，市場容量大，同時(shí)整個(gè)行業(yè)剛剛開始與互聯(lián)網(wǎng)融合，發(fā)展前景廣闊。
利用科技為商家創(chuàng)造新價(jià)值
據(jù)中國政府網(wǎng)消息，2月初，李克強(qiáng)在寧夏市民大廳考察期間，向在此辦理餐飲經(jīng)營許可證的辦事群眾詳細(xì)了解餐飲業(yè)經(jīng)營發(fā)展情況。這位飯店老板告訴總理，他的小店日營業(yè)額基本平穩(wěn)，但外賣營業(yè)額增長較快。
“我們和外賣軟件公司簽約，接到客戶訂單15分鐘內(nèi)，外賣人員必須到飯店里取走菜品，并保證按時(shí)送給客戶。”他說，“我只需要把自己的菜做好，其他都不用操心。”
“這就是新業(yè)態(tài)啊!”李克強(qiáng)感嘆。外賣平臺(tái)利用互聯(lián)網(wǎng)科技，將消費(fèi)者與傳統(tǒng)餐飲業(yè)的供需緊密聯(lián)系到一起，創(chuàng)造了新的業(yè)態(tài)，成為市場增量的新動(dòng)能。
具體談到用科技創(chuàng)造新價(jià)值、創(chuàng)造增量，美團(tuán)外賣平臺(tái)上的商家對(duì)此深有體會(huì)。
高亮在加入外賣平臺(tái)之前，他也曾經(jīng)營過一家傳統(tǒng)餐館，那時(shí)他每天天不亮就要出門采購，買回來的材料還需要一一洗凈、切塊。而眼下，他在北京租下了一間5、60平米的店鋪，專門運(yùn)營一家外賣品牌餐廳的加盟店。他坐在電腦前，點(diǎn)擊鼠標(biāo)確認(rèn)從美團(tuán)外賣商戶端網(wǎng)頁提醒的新訂單，1秒鐘之后，一臺(tái)便攜打印機(jī)吐出了印有訂餐人信息和菜品詳情的紙條。
高亮的店面不提供堂食，外間是分揀臺(tái)，里間是廚房。專業(yè)冷柜占了廚房一半面積，里面整齊碼放著由供應(yīng)商真空封裝好的切塊蔬菜和肉類。每天中午，一位大廚可以可以做出300多份外賣。
對(duì)于這些外賣商戶來說，美團(tuán)外賣等互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)的意義不僅僅在于拓展銷售渠道。依托美團(tuán)外賣，他們短時(shí)間內(nèi)可以迅速提高新店銷量，從發(fā)展伊始就可以走上規(guī)模化、精細(xì)化的運(yùn)作道路。
高亮采用的中央廚房模式，已經(jīng)走在了行業(yè)前沿。未來，以美團(tuán)為代表的外賣O2O還將進(jìn)一步優(yōu)化升級(jí)，深入介入中央廚房、B2B供應(yīng)鏈等，成為驅(qū)動(dòng)市場的新動(dòng)能。
基于共享理念創(chuàng)造新經(jīng)濟(jì)形態(tài)
除了為商戶創(chuàng)造價(jià)值，美團(tuán)外賣還基于共享理念，通過眾包配送等方式，合理利用社會(huì)閑散勞動(dòng)力，為行業(yè)發(fā)展和社會(huì)再就業(yè)做出了重要貢獻(xiàn)。
美團(tuán)外賣通過社會(huì)化眾包合作機(jī)制，將社會(huì)閑散勞動(dòng)力納入到美團(tuán)眾包的動(dòng)態(tài)訂單履約需求里，最終形成“自營+加盟+眾包”的智慧實(shí)時(shí)物流管理系統(tǒng)。
三位一體的物流平臺(tái)，既保證了最后一公里的配送品質(zhì)，又合理利用了社會(huì)閑散勞動(dòng)力，同時(shí)也帶動(dòng)了整個(gè)餐飲行業(yè)的全面升級(jí)。
此外，美團(tuán)外賣將在2016年在全國新增1000座城市。美團(tuán)外賣將與各代理商在相關(guān)城市的市場開拓、城市管理、即時(shí)配送等業(yè)務(wù)方面深入合作，在國家大力發(fā)展“互聯(lián)網(wǎng)+”產(chǎn)業(yè)的背景下，對(duì)三四線城市的線下服務(wù)產(chǎn)業(yè)進(jìn)行升級(jí)改造。
跳出外賣市場，如果我們站在整個(gè)O2O或互聯(lián)網(wǎng)發(fā)展趨勢的角度看，美團(tuán)利用眾包做物流、開加盟渠道，其實(shí)都是在創(chuàng)造新動(dòng)能。
這正符合總理所強(qiáng)調(diào)的，眾創(chuàng)空間要大力推進(jìn)眾扶眾包眾籌等模式，為創(chuàng)新、創(chuàng)業(yè)者創(chuàng)造更多機(jī)會(huì)。
業(yè)內(nèi)人士分析認(rèn)為，作為以互聯(lián)網(wǎng)為基礎(chǔ)設(shè)施和創(chuàng)新要素的新形態(tài)，外賣O2O正成為不可忽視的新動(dòng)能。美團(tuán)外賣這個(gè)年輕的O2O平臺(tái)，也代表行業(yè)，成為雙創(chuàng)的樣本。
