自肯德基會員官方旗艦店入駐天貓半年以來，從“吃雞”到打造IP，花樣百出的玩法賺足消費者眼球。這意味著曾被外界視為“電商不可觸達”的線下餐飲業(yè)，在阿里新零售的加持下再一次被顛覆。與天貓的其他類目不同，餐飲業(yè)必須強調(diào)線下消費場景的體驗，這也是口碑被納入到阿里新零售體系的原因之一。而作為一家深耕餐飲連鎖管理23年的公司，辰森憑借強大的技術系統(tǒng)和對大數(shù)據(jù)的準確應用，正不斷助力阿里口碑重構餐飲消費場景。

　　(圖：肯德基會員官方旗艦店頁面)

　　眾所周知，餐飲新零售的核心理念在于“人”“貨”“場”的重構，而對于“強到店消費”的餐飲業(yè)而言，“場”的作用顯得尤為重要，即打通線上線下消費場景，實現(xiàn)全渠道售賣。舉例來說，去年12月，阿里推出手淘會員碼業(yè)務，用戶在線上購買商品券之后，到線下門店打開手淘會員碼使用核銷，同時，掃碼即加入商家會員獲得權益。通過手淘會員碼，阿里塑造了一個消費閉環(huán)，促成了用戶線上購買、線下核銷體驗的強關聯(lián)。作為餐飲新零售線上場景的拓展，肯德基上線天貓旗艦店無疑是阿里口碑戰(zhàn)略的重要一步。據(jù)悉，手淘會員碼推出當天，作為品牌合作方的肯德基，一天之內(nèi)增加了21萬粉絲，新增潛客500多萬，1999元的“全年吃雞”套餐電子券也在40分鐘內(nèi)全部售罄。

　　然而，當消費者被引流到線下后，餐飲行業(yè)基礎設施尚不完備的問題被凸顯出來。這時候，傳統(tǒng)餐飲企業(yè)就需要辰森這樣的互聯(lián)網(wǎng)基礎設施平臺，來支持餐廳全域流量的運營。與手淘會員碼的模式相似，消費者可以通過被阿里口碑賦能的辰森“掃碼點餐”系統(tǒng)自助進行點餐，還可以通過“碼上付”選擇買單，自助獲得賬單信息，進行在線支付優(yōu)惠券自動核銷，實現(xiàn)線上自助點餐、自助取餐、滿減優(yōu)惠，促進了餐飲場景的數(shù)字化和標準化。

　　同時，辰森憑借技術優(yōu)勢，幫助傳統(tǒng)餐飲企業(yè)提高效率，從而優(yōu)化消費者體驗。以往消費者到店，需要排隊等待支付，還要逐步錄入會員信息，導致結(jié)賬時間長，用戶體驗差。而通過辰森的“支付即會員”服務，消費者可以通過支付寶、現(xiàn)金、信用卡、儲蓄卡等渠道，核銷一掃完成。辰森通過阿里口碑的賦能，天然集成口碑營銷系統(tǒng)。除了店內(nèi)的消費場景外，在產(chǎn)業(yè)鏈后端，辰森系統(tǒng)通過一系列智能化管控，還為餐飲企業(yè)的管理賦能：通過辰森總部管理系統(tǒng)，連鎖餐飲企業(yè)可以對門店進行集中管控，實現(xiàn)高效精細管理，減輕總部管理負擔;同時，辰森整合中央廚房、食材快消品供應鏈，加強對中餐的標品化管理。辰森的這一系列功能可大大提高線下店面的管理效率，而線下在餐飲新零售“場”方面十分重要，因此辰森的技術不僅能為餐飲企業(yè)提供升級改造方案，還將為餐飲新零售“場”的重構提供技術支撐。

　　餐飲新零售時代，連接用戶與企業(yè)的消費場景無處不在。每一天，在中國300多座城市，10000多家餐飲品牌企業(yè)，超過15萬家的門店都在使用辰森世紀的系統(tǒng)。未來，辰森還將進一步集合阿里口碑的能力，幫助阿里口碑打通線上線下消費場景，為餐飲企業(yè)做好基礎服務工作，從而幫助傳統(tǒng)餐飲企業(yè)實現(xiàn)資源整合，讓天下沒有難做的餐飲。