隨著生活水平的提高，人們對(duì)飲食的關(guān)注早已從“吃得飽”向“吃得安全、吃得營(yíng)養(yǎng)”全面升級(jí)。廚具和食品直接接觸，是飲食安全健康的重要一環(huán)。鈦材質(zhì)恰好精準(zhǔn)匹配消費(fèi)者對(duì)廚具的健康需求，正逐漸從高端小眾邁向大眾市場(chǎng)。
近日，京東零售家電家居事業(yè)群廚具業(yè)務(wù)部、京東新品創(chuàng)新中心、京東消費(fèi)及產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究院，攜手艾瑞，及蘇泊爾、愛(ài)仕達(dá)、飛劍、OOU等品牌方，共同發(fā)布《2025京東鈦廚具趨勢(shì)白皮書(shū)》，基于消費(fèi)者調(diào)研和消費(fèi)情況梳理，得到如下發(fā)現(xiàn)：
●近年我國(guó)居民健康素養(yǎng)水平穩(wěn)步增長(zhǎng)，而在消費(fèi)者希望提升的健康認(rèn)知領(lǐng)域里，營(yíng)養(yǎng)與飲食健康是排在第一位的，反映出其重要性。
●材質(zhì)是消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)廚具時(shí)考慮最多的因素之一，例如消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)鍋具時(shí)，所有考慮因素中，“鍋面/涂層材質(zhì)”比例為52%，僅次于不粘技術(shù)和效果；消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)水具時(shí)，所有考慮因素中，“整體材質(zhì)”比例為55%，居所有因素之首。
●鈦鍋具和鈦水具已從戶(hù)外露營(yíng)的初始場(chǎng)景滲透至日常使用，以及更多樣的場(chǎng)景，例如社交禮贈(zèng)、悅己表達(dá)等。
●鈦鍋具和鈦水具的消費(fèi)者未來(lái)需求各有側(cè)重。
鈦廚具的優(yōu)勢(shì)呼應(yīng)健康飲食需求
在目前的消費(fèi)水平下，引導(dǎo)居民重視健康，養(yǎng)成健康的生活習(xí)慣是非常重要的。因此政策層面對(duì)于居民健康非常關(guān)注，2019年推出的《健康中國(guó)2030規(guī)劃綱要》將國(guó)民健康提高到了國(guó)家戰(zhàn)略層面。2024年國(guó)家衛(wèi)健委相繼發(fā)布了《全民健康素養(yǎng)提升三年行動(dòng)方案》和《體重管理年活動(dòng)實(shí)施方案》。在這樣的政策影響下，居民的健康意識(shí)，系統(tǒng)性的健康知識(shí)不斷提升，健康行業(yè)的發(fā)展升級(jí)也有了方向。
健康關(guān)系到方方面面，需要內(nèi)外兼修，而在眾多健康相關(guān)的認(rèn)知領(lǐng)域中，“營(yíng)養(yǎng)與飲食健康”是消費(fèi)者希望提升的第一位，反映出消費(fèi)者對(duì)日常飲食的營(yíng)養(yǎng)均衡、飲食的健康安全等問(wèn)題愈發(fā)重視，期望通過(guò)合理膳食從源頭保障身體健康。
健康廚具是飲食健康中重要的一環(huán)，直接影響飲食的安全。社交媒體上關(guān)于健康廚具的話(huà)題聲量高、互動(dòng)量大，進(jìn)一步反映出人們對(duì)其的關(guān)注。鈦材質(zhì)爆發(fā)式增長(zhǎng)，其次0涂層/無(wú)涂層，以及抗菌抑菌的需求也有高熱度。
鈦，化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，耐高溫、耐低溫、抗強(qiáng)酸、抗強(qiáng)堿，同時(shí)強(qiáng)度高、密度低，被美譽(yù)為“太空金屬”， 在非合金的狀態(tài)下，鈦的強(qiáng)度跟某些鋼相若，但卻還要輕45%。鈦除了用于航天航空、船舶、化工、能源等方面，在日常生活中的應(yīng)用也非常廣泛，例如醫(yī)療、建筑、體育用品、消費(fèi)電子等領(lǐng)域。世界上許多國(guó)家都已經(jīng)認(rèn)識(shí)到鈦合金材料的重要性，相繼對(duì)其進(jìn)行研究開(kāi)發(fā)，中國(guó)已成為全球最大的鈦金屬生產(chǎn)國(guó)和消費(fèi)國(guó)之一。而鈦的特性在做廚具時(shí)發(fā)揮出很大的優(yōu)勢(shì)，其穩(wěn)定的特性帶來(lái)很大的安全保障，無(wú)任何雜質(zhì)析出，其密度低的特點(diǎn)使其重量輕，輕便便攜。
挑鍋先看這些-不粘技術(shù)和效果、鍋面/涂層材質(zhì)
消費(fèi)者在購(gòu)買(mǎi)鍋具時(shí)首要考慮的是不粘和鍋面/涂層材質(zhì)，而消費(fèi)者選擇鈦鍋具最大的原因是鍋面以鈦材質(zhì)替換涂層，以及鈦穩(wěn)定帶來(lái)的健康安全，以及不粘性能好。其次易清洗是影響消費(fèi)者日常使用的重要因素，也是挑選過(guò)程和最終決定的重要因素。
不同城市線(xiàn)級(jí)的消費(fèi)者選擇鈦鍋具的原因略有區(qū)別，一線(xiàn)城市消費(fèi)者選擇鈦鍋具最重要的原因是鈦材質(zhì)穩(wěn)定，健康安全。可見(jiàn)一線(xiàn)城市消費(fèi)者對(duì)鈦的感知是最強(qiáng)的，更理解鈦材質(zhì)的優(yōu)勢(shì)。而三線(xiàn)城市消費(fèi)者在鈦材質(zhì)以外，還很重視不粘性能、易清洗、不會(huì)生銹等使用體驗(yàn)，他們?cè)谔暨x時(shí)更加務(wù)實(shí)。
鍋不只是鍋-鈦鍋具關(guān)聯(lián)健康、休閑、養(yǎng)生、社交等等
鈦鍋具最初多在戶(hù)外活動(dòng)和露營(yíng)中使用，而現(xiàn)在已滲透至日常餐飲、減脂飲食、制作養(yǎng)生補(bǔ)品等場(chǎng)景。其中無(wú)油少油烹飪（制作減脂餐）的場(chǎng)景，是高頻使用場(chǎng)景，尤其是女性和46歲以上人群，有較高使用率。而鈦鍋具所具有的高端感和品質(zhì)感，使它成為很多人禮品饋贈(zèng)、凸顯個(gè)人品味的選擇。
以后想買(mǎi)什么樣的鈦鍋具-健康、好用、外觀(guān)有品質(zhì)感
物理不粘技術(shù)是消費(fèi)者挑選時(shí)最看重的，也是消費(fèi)者未來(lái)最關(guān)注、興趣度最高的。其次是鈦的應(yīng)用情況，中高端產(chǎn)品堅(jiān)持100%純鈦，發(fā)揮鈦健康安全的優(yōu)勢(shì)，而另一方面，鈦可以搭配鐵，既保持鐵鍋的傳統(tǒng)優(yōu)勢(shì)，又可以利用鈦來(lái)解決鐵鍋生銹的痛點(diǎn)。此外，還有耐磨耐用，和鍋體材質(zhì)復(fù)合帶來(lái)的導(dǎo)熱性和爐灶通用性。這四點(diǎn)是消費(fèi)者最關(guān)注的四點(diǎn)，是使用的基礎(chǔ)。
體驗(yàn)的提升也是消費(fèi)者感興趣的，但是在不同年齡層之間有一些不同側(cè)重，例如26-35歲人群烹飪經(jīng)驗(yàn)少，更需要協(xié)助性和指導(dǎo)性的功能，例如“人體工學(xué)設(shè)計(jì)”、“高壓功能”、“刻度線(xiàn)”等。而46歲以上人群烹飪頻次高、烹飪技巧嫻熟，更需要一些幫助控制時(shí)間、安全性的功能，例如“防燙手柄”、“智能計(jì)時(shí)功能”等。
外觀(guān)方面鈦鍋具最重要的是保持品質(zhì)感。而對(duì)外觀(guān)的需求，不同年齡層也有較大的差異，46-65歲人群更看重高端感，更期待豐富的鍋型和顏色有差異化的鍋具。而26-35歲人群，處于成家立業(yè)、購(gòu)房裝修的人生階段，更看重收納、和裝修風(fēng)格的匹配等。
挑水具先看這些-材質(zhì)、保溫效果、重量
消費(fèi)者挑選水具時(shí)，材質(zhì)是最重要的，其次是保溫保冷效果、重量、便攜性、易清洗。消費(fèi)者選擇鈦水具最大的原因是重量輕，其次是鈦材質(zhì)的健康安全、抑菌保鮮、耐用、環(huán)保、裝多種飲料都無(wú)異味等優(yōu)勢(shì)。
男性消費(fèi)者和女性消費(fèi)者在購(gòu)買(mǎi)考慮以及選擇鈦水具的原因上有一些不同。在考慮因素的前五項(xiàng)中，雖然有四項(xiàng)相同，但男性更關(guān)注耐用，而女性更關(guān)注顏值。
以后想買(mǎi)什么樣的鈦水具-內(nèi)外純鈦、體驗(yàn)、多樣場(chǎng)景多樣外觀(guān)
鈦水具已經(jīng)由覆鈦進(jìn)化為內(nèi)外純鈦，也就是杯體內(nèi)外均為純鈦，純鈦內(nèi)膽保鮮抑菌，裝奶茶、咖啡各種飲料都不會(huì)有異味且一沖即凈。純鈦杯身獨(dú)有的結(jié)晶，有獨(dú)特的花紋，獨(dú)一無(wú)二兼具高端感。
水具由于可以隨身攜帶，和日常生活的聯(lián)系更緊密，鈦水具也已經(jīng)有適配多元場(chǎng)景的豐富產(chǎn)品形態(tài)，未來(lái)還有發(fā)揮更多情緒價(jià)值的機(jī)會(huì)。
使用體驗(yàn)方面，對(duì)消費(fèi)者最有吸引力的是全身可拆洗，和獨(dú)立茶倉(cāng)。其次飲水溫度相關(guān)的指定溫度保溫、溫度顯示等智能功能也相對(duì)受歡迎。
鈦水具的外觀(guān)也已極大豐富，例如色彩出現(xiàn)漸變、圖案等，更具藝術(shù)性和美感；器型設(shè)計(jì)更加精致更加多元；而鈦在不同溫度下色彩多樣，為定制和DIY提供了更多可能。這些都為鈦水具帶來(lái)了更多的品類(lèi)特質(zhì)和辨識(shí)度，也為消費(fèi)者帶來(lái)了更多的選擇。而消費(fèi)者喜歡的外觀(guān)中，最重要的是便攜設(shè)計(jì)，這和消費(fèi)者選擇鈦水具最大的原因是“重量輕、便攜”的優(yōu)勢(shì)是相呼應(yīng)的。
京東平臺(tái)鈦廚具業(yè)務(wù)表現(xiàn)亮眼
2023-2025年，京東平臺(tái)鈦廚具成交金額復(fù)合增長(zhǎng)率高達(dá)109%，呈現(xiàn)出逐年高速增長(zhǎng)的態(tài)勢(shì)，下半年的成交金額還將繼續(xù)攀升。整體增長(zhǎng)趨勢(shì)強(qiáng)勁，顯示出鈦廚具在京東平臺(tái)有著廣闊的市場(chǎng)前景和旺盛的消費(fèi)需求。
京東平臺(tái)鈦廚具成交用戶(hù)復(fù)合增長(zhǎng)率達(dá)到了118%。這樣的用戶(hù)增長(zhǎng)得益于京東完善的供應(yīng)鏈體系，出色的物流服務(wù)，嚴(yán)格的商品質(zhì)量把控。同時(shí)京東平臺(tái)上的產(chǎn)品詳情頁(yè)、直播帶貨、測(cè)評(píng)等內(nèi)容，能詳細(xì)介紹鈦廚具的特點(diǎn)、使用方法和優(yōu)勢(shì)，讓消費(fèi)者更全面地了解產(chǎn)品，買(mǎi)的放心。
預(yù)測(cè)到25H2，京東鈦廚具的滲透率相較23H1會(huì)增長(zhǎng)6%，分品類(lèi)來(lái)看，鈦鍋具的滲透率提升尤其迅速，消費(fèi)者對(duì)烹飪過(guò)程中的安全更加重視。鈦水具的滲透率增長(zhǎng)略低于鍋具，但隨著產(chǎn)品更加豐富和外觀(guān)多樣化，鈦水具的滲透率也會(huì)有更迅速的提升。其他鈦廚具的滲透率，相對(duì)于鍋具和水具，尚處于起步階段，其優(yōu)勢(shì)與重要性將會(huì)逐漸被消費(fèi)者重視。
鈦廚具的增長(zhǎng)飛輪即將啟航。正如開(kāi)頭所說(shuō)，我國(guó)消費(fèi)者健康素養(yǎng)將會(huì)不斷提升，輔以“民以食為天”的傳統(tǒng)觀(guān)念，消費(fèi)者對(duì)于飲食健康的日益重視。消費(fèi)者希望廚具能保障飲食安全，希望烹飪過(guò)程中有更好的體驗(yàn)，對(duì)外觀(guān)設(shè)計(jì)、風(fēng)格搭配的美學(xué)需求，驅(qū)動(dòng)市場(chǎng)不斷迭代升級(jí)。
在“貨 – 產(chǎn)品”方面，鈦廚具產(chǎn)品將緊密依托消費(fèi)者需求進(jìn)行研發(fā)與迭代。
在“場(chǎng) – 渠道”方面，京東推出了有力的支持措施。未來(lái)三年，京東計(jì)劃采購(gòu)50億鈦廚具，這一舉措將為鈦廚具行業(yè)注入強(qiáng)大的資金與資源動(dòng)力，助力行業(yè)健康快速成長(zhǎng)。針對(duì)京東獨(dú)家首發(fā)鈦廚具新品，給予首月“0”扣點(diǎn)扶持，助力新品快速打開(kāi)市場(chǎng)、實(shí)現(xiàn)爆款打造。
鈦廚具邁向大眾市場(chǎng)的腳步在加快，是“消費(fèi)者需求牽引–產(chǎn)品迭代支撐–渠道生態(tài)協(xié)同”三重驅(qū)動(dòng)力共振形成的正向循環(huán)。最終推動(dòng)鈦廚具市場(chǎng)邁向“成熟增長(zhǎng)期”，成為廚具行業(yè)中兼具健康價(jià)值與商業(yè)潛力的新增長(zhǎng)極。
