在當下的生活節奏中，消費者越來越追求生活的便捷性，就餐飲問題而言，從最開始的食堂發展到人們外出就餐，隨后又催生出千億級規模的外賣市場。據有關數據顯示，中國外賣在線訂餐市場規模于2017年已經達到2050億元，預計2018年其市場規模有望超過2500億元。

　　外賣市場在快速發展的同時，也暴露出諸多問題，而離消費者更近的智能售飯機開始彌補外賣市場的部分不足，并且在人工智能發展的影響下，智能售飯機有著良好的發展環境。

　　速途研究院分析師通過對2018上半年智能售飯機行業公開數據的收集整理，配合用戶調研，分析討論中國智能售飯機行業的發展趨勢。

　　中國外賣市場規模穩定上升

　　根據中國外賣行業市場規模顯示，中國外賣市場規模在2014年為860億元，到2015年已經超過1000億元，2017年市場規模更是高達2050億元，預計2018年有望超過2500億元，中國外賣行業市場規模呈穩定上升趨勢。

　　如今大多數人的工作地點和家相距甚遠，再加上工作生活節奏快等因素，人們開始追求生活的便捷性。外賣行業正好解決消費者就餐距離以及時間的問題，而當下消費者的消費行為已經養成，因此外賣行業還有很大的上升空間。

　　點外賣是高頻行為

　　根據調研結果顯示，消費者點外賣是高頻行為。一周5次以上的人群占比為20%，一周3-5次的人群占比為45%，一周三次以下的人群占比為29%，而明確表示不點外賣的人群占比不到10%。為方便省時省事，不知不覺中，點外賣成了大多數消費者解決飲食問題的首選。

　　消費者在意的因素

　　根據調研結果顯示，消費者在訂餐時最在意的因素是餐食味道，消費者對價格、配送速度以及安全衛生的在意程度不相上下;由于點外賣是通過在線點餐，因此消費者不太在意訂餐方便與否;消費者在外賣配送過程中最在意的是及時性、準確性以及取餐地點。

　　外賣市場日漸強大的同時，也暴露出一些問題。由于外賣行業的不透明，消費者無法得知點餐商家用材是否新鮮衛生等，而外賣行業也不斷曝出部分商家的不良行為，除此之外，外賣在配送過程中也存在不少問題。

　　智能售飯機開始聚集眾多玩家

　　根據部分智能售飯機信息表可以看出，智能售飯機行業的入局者已不在少數。智能售飯機主要是以“鮮食”切入，定位于無人零售行業，消費者可以通過APP或者服務號下單購買。其中，一米云站自2017年開始進軍校園用餐領域。

　　智能售飯機通過設立中央廚房加工，或者與品牌商家合作，給消費者提供更加標準化的餐食，在此過程中消費者無需等待餐食配送，這在一定程度上解決了外賣行業商家資質不透明、配送環節存在問題等弊端，也給智能售飯機的發展創造了可能性。

　　智能售飯機逐漸受資本關注

　　根據智能售飯機行業的部分融資情況顯示，飯美美在一年內先后完成了A輪和B輪融資;美味生活在2017年內完成了A1和A輪融資;而一米云站在2018年也完成了千萬級的Pre-A輪融資。智能售飯機行業融資頻率的上升，在一定程度上說明資本開始關注這個行業，資本的態度已從駐足觀望到涉足其中。

　　速途研究院分析師認為：智能售飯機不僅背靠千億級規模的外賣市場，還能夠彌補外賣市場的不足，同時智能售飯機還搭乘著人工智能以及智能販賣機這兩架馬車，有著很大的優勢以及良好的發展條件。

　　由于行業還處在發展初期，沒有頭部品牌，消費者對其不夠了解，而行業本身在技術、推廣等方面仍需加強，目前智能售飯機主要是外賣市場的補充。但是，隨著智能化的滲透，行業問題的解決，消費者消費行為的養成，智能售飯機能夠開辟很大的市場，甚至有可能搶奪某些特殊場景的外賣市場份額。